干锅辣子鸡的做法大全（干锅辣子鸡，麻辣鲜香，外酥里嫩）

鸡肉，是我们平常百姓家最喜欢吃的肉食之一，做法也各有千秋。

今天就分享给大家一个干锅辣子鸡的吃法吧。

【干锅辣子鸡】

食材：五个鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、花椒粉

做法：

1、准备五个鸡腿腿，剁成小块。

2、把鸡块放到水里，把血水给洗出来。

3、鸡块放入盆里，再加入半勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。

4、鸡肉腌好后，撒上半把的玉米淀粉，再给它抓拌均匀，把鸡块里面的水分锁住。

5、锅里油温升到五成热，下入裹上淀粉的鸡块，把鸡块炸到定型后，再用勺子轻轻地翻着翻着，等把鸡块炸到微微发黄后，捞出。

6、锅里把油温七成热，再次下入鸡块，30秒，炸到金黄酥脆后捞出。

7、锅留底油，放入一勺豆瓣酱，小火翻炒翻炒出红油，再把葱姜蒜干辣椒拽倒进来，翻炒一下，炒出料香味。

8、把炸好的鸡块儿倒锅里，加入一勺白糖、一小把白芝麻，大火翻炒30秒。

9、出锅前撒上少许的花椒粉。

一道外酥里嫩的干锅辣子鸡块就做好了。