炸蘑菇，一般都是用平菇做的，平菇这种菌菇的营养非常丰富，可以起到提高免疫力、促消化的作用。而且口感滑嫩，受到了好多人的喜爱。炸蘑菇的口感更丰富，炸出来的口感脆嫩无比，再加上一点调味料，别提有多美味了。

其实我们家不怎么喜欢吃蘑菇，但是炸出来之后的口感确实是受到全家人的喜爱的，如果你们家不喜欢平菇的口感，可以试试这样做。炸蘑菇说起来容易做起来难，你在炸的时候是裹淀粉呢还是裹面粉？

大厨说这两种方法都不对，正确的方法应该是面粉和淀粉混合，这样炸出来的蘑菇才会外酥里嫩、色泽金黄。接下来我把具体方法及比例分享给大家，喜欢可以试试哦。炸蘑菇时，到底用淀粉还是面粉，大厨：都错了，正确方法教给大家。

【干炸蘑菇】

食材：蘑菇200g、面粉50g、淀粉100g、鸡蛋1个、盐、椒盐、孜然、食用油

步骤一：首先我们把蘑菇撕成小朵，然后放入清水中将其清洗干净，洗净之后将其表面的水分控干。

步骤二：把面粉、淀粉和鸡蛋打入一个碗中，然后加上适量的清水，将其搅拌均匀，最后加上适量的盐，拌匀成为稍微稀一点的糊状。

步骤三：把蘑菇放入面糊中将其拌匀，让蘑菇全部裹好面糊。锅中倒油，将其烧热，烧热至8成热的时候我们把蘑菇放进去开始炸。

步骤四：炸的过程中记得翻面，炸到金黄色之后就控油盛出来，接着撒上椒盐和孜然粉，这样就可以吃啦。

一道看起来就有食欲的干炸蘑菇就这样做好了，好看又好吃。这道美食外酥里嫩、口感丰富，能吃辣的话，再加上一点辣椒粉，滋味丰富极了，不管是大人还是孩子都超级喜欢。这道饭店里卖十几块甚至几十块的干炸蘑菇在家只需要几块钱就能搞定，你还不想试试吗？

小贴士：

炸蘑菇的时候，不能只放面粉或者只放淀粉，应该是这两种混合以后才可以，这样炸出来会更加脆嫩。