腌香椿最好吃的方法教给你，放一年都脆嫩鲜香

【腌制香椿】

我们需要准备的食材：香椿、盐

第一步：准备适量的香椿，大家在选香椿的时候最好选择香椿芽，香椿芽的口感更鲜嫩。先把香椿上面的枯叶、烂叶摘掉，再用清水冲洗一遍，洗好装入盆中，在盆中加入清水，再加一点盐，用手搅拌一下，用淡盐水把香椿浸泡5分钟左右，这样能够给香椿消菌杀毒，把香椿洗的更干净。

第二步：等到香椿浸泡好了，把香椿捞起来用清水冲洗几遍，清洗干净之后沥干水分，接着在锅中加入足量的清水，开大火把水烧开，之后把香椿放进沸水中焯水，焯60秒左右；如果香椿的数量多，那就分几次焯水。等到香椿焯完水之后，把香椿捞起来沥干水分备用。

第三步：准备一个干净的无水无油的盆子，先放一点香椿进去，铺在盆子最底层，之后在香椿上撒一点盐，用手揉搓一下，让盐更好的渗入香椿中，接着再在盐上面铺一层香椿，再撒一点盐，继续揉搓，就这样一层香椿一层盐的加入即可。

第四步：等到香椿装好，揉搓完了，把香椿分成几份，一份是一顿的量，把香椿装进保鲜袋中，把袋子中的空气排掉，然后把口系紧，放进冰箱中冷冻保存。在保存的时候要注意，在腌制的时候，前几天到两周左右都会有大量的亚硝酸盐产生，这个时候最好不要吃，等到二十天到一个月的时候再食用，这个时候亚硝酸盐随着时间的推移逐渐消失，这样吃起来更安全。